Обычно я использую лосось (все виды лососевых), кальмары или креветки, когда готовлю что-то из азиатской кухни. А тут я разморозила великолепные порционные куски хека, чтобы приготовить их на ужин в лимонном соусе, и, что называется, в последнюю минуту передумала.
Замариновала я эти куски в соевом соусе и обжарила. Тут и про стоящий в холодильнике контейнер с маринованными по-японски яйцами вспомнила, и нори из шкафа достала. Жалко лука зеленого не было. Отлично получилось! Никогда бы не подумала, что это хек. Новая «жизнь» рыбы.
Рыба в имбирно-соевом маринаде
4 порции
Ингредиенты
- 4 порции филе хека
- 1-2 головки зеленого лука, порезать тонкими колечками
- 1 ст.л. мелко порезанного имбиря
- 1 зубчик чеснока, мелко порезать
- 4-6 ст.л. соевого соуса (или больше, это зависит от размера рыбы и посуды для маринования)
- Щепотка хлопьев острого красного перца
- 1 ст.л. масла земляных орехов или другого растительного масла
Для подачи:
- Жасминовый рис отварной
- Нори (сушеные водоросли)
- Маринованные яйца
- Зеленый лук или свежая кинза
Приготовление
Рыбу промокнуть бумажным полотенцем (особенно это касается размороженной рыбы – она должна быть полностью разморожена и максимально сухая).
В посуде для маринования смешать соевый соус, имбирь, чеснок, масло земляных орехов и острый перец.
Добавить рыбу и мариновать 15-30 минут при комнатной температуре, перевернув один-два раза.
Обжаривать рыбу на примерно 4 минуты с одной стороны, аккуратно перевернуть и обжаривать еще 3-4 минуты.
Подавать с жасминовым рисом и кружочками маринованного яйца, выложив на горячую рыбу нори и посыпав зеленым луком или кинзой.
Готовьте с удовольствием!