Нестареющая классика. Гармоничное сочетание баранины, трав и вина. Мариновать баранину советую не меньше четырех часов, а лучше сутки.
Я люблю делать такие шашлычки небольшого размера, по типу сатеев: по четыре кусочка мяса на палочку. В этом случае можно снять пробу с нескольких маринадов или продуктов. Любя разнообразие, я нередко делаю шашлыки или мясо-птицу с разными маринадами.
К этим шашлычкам хорошо подходят свежие овощи или зеленые салаты, например, фатуш, а также табуле, табуле из киноа, жаренные помидоры или шашлычки из помидорок.
Шашлык из баранины в винном маринаде
6-8 порций
Ингредиенты
- 1 кг баранины без костей
- 1 – 1 ½ чашки красного сухого вина
- 2 ст.л. оливкового масла
- 3-4 зубчика чеснока, пропустить через пресс
- 1 ч.л. сушеного тимьяна или 1 ст.л. свежего
- 1 ч.л. сушеного орегано или 1 ст.л. свежего
- 1 ч.л. сушеного майорана или 1 ст.л. свежего
- ½ ч.л. сушеного розмарина или 1 ст.л. свежего
- Соль
- Черный молотый перец
- Щепотка кайенского перца (по желанию)
Приготовление
Баранину порезать на кусочки размером примерно 4 см (1 ½”).
В пластиковом пищевом пакете или в посуде смешать все игредиенты. Мариновать примерно 4 часа, а лучше сутки. Держать в холодильнике.
За полчаса до готовки вынуть мясо из холодильника, чтобы оно приняло комнатную температуру. Если используете деревянные палочки для шашлыка, замочить их в воде на, чтобы они не горели.
Нанизать на шампуры и готовить на гриле на среднем огне примерно 8-10 минут, регулярно поворачивая.
Готовьте с удовольствием!