Полный химический состав капусты белокочанной на 100 г

Название

Количество

% РДН

Витамин B1 (тиамин)

0,028-0,079 мг

3%

Витамин B2 (рибофлавин)

0,025-0,059 мг

2%

Витамин B5 (пантотеновая кислота)

0,21 мг

4%

Витамин B6 (пиридоксин)

0,101-0,212 мг

7%

Витамин B9 (фолиевая кислота)

42-125 мкг

24%

Витамин B12 (цианокобаламин)

0,0 мкг

0%

Витамин С (аскорбиновая кислота)

25,5-62,0 мг

55%

Витамин Е (альфа-токоферол)

0,02-0,1 мг

0,5%

Витамин D (колекальциферол)

0,0 мкг

0%

Витамин B3 (РР, никотиновая кислота)

0,2-0,56 мг

2%

Витамин К

76 мкг

63%

Витамин В7 (биотин)

0,81-1,4 мкг

2%

Бета-каротин

16-66 мкг

0,9%

Лютеин + зеаксантин

30 мкг

0%

Ликопин

0,0 мкг

0%

Витамин B4 (холин)

10,7 мг

2%

Метилметионинсульфоний (витамин U)

16,4-20,7 мг

9,5%

Название

Количество

% РДН

Калий

175,0-320,0 мг

12%

Кальций

42,5-57,0 мг

6%

Кремний

53 мг

177%

Магний

16,0 мг

4%

Натрий

4,4-13,0 мг

0,8%

Сера

77 мг

7%

Фосфор

23,3-40,7 мг

4%

Хлор

37 мг

2%

Название

Количество

% РДН

Алюминий

570 мкг

1,5%

Бор

200 мкг

286%

Ванадий

Нет данных

0,0%

Железо

0,2-0,6 мг

2,5%

Йод

3-15 мкг

8%

Кобальт

3 мкг

30%

Марганец

110,0-360,0 мкг

11%

Медь

35,0-80,0 мкг

1,9%

Молибден

10 мкг

14%

Никель

9,5-15,0 мкг

8%

Рубидий

Нет данных

0,0%

Селен

0,767 мкг

1,1%

Фтор

10 мкг

0,3%

Хром

5 мкг

10%

Цинк

230,0-400,0 мкг

3%

Название

Количество

% РДН

Суммарное содержание белков

1,8 г

3%

Содержание незаменимых аминокислот

0,27-0,41 г

1,5%

Содержание заменимых аминокислот

0,68-0,86 г

1,3%

Название кислоты

Количество

% РДН

Валин

0,042-0,060

3,0%

Гистидин

0,022-0,030

3,0%

Изолейцин

0,03-0,05

3,0%

Лейцин

0,041-0,060

2,0%

Лизин

0,044-0,060

2,0%

Метионин

0,012-0,020

3,0%

Треонин

0,035-0,050

3,0%

Триптофан

0,01

1,5%

Фенилаланин

0,032-0,060

2,0%

Название кислоты

Количество

% РДН

Аланин

0,042-0,070

0,9%

Аргинин

0,075-0,090

1,3%

Аспарагиновая кислота

0,122-0,170

1,2%

Глицин

0,03-0,05

1,1%

Глутаминовая кислота

0,28-0,29

2,0%

Пролин

0,048-0,060

1,2%

Серин

0,053-0,060

0,7%

Тирозин

0,019-0,050

1,0%

Цистин

0,011-0,020

0,9%

Название

Количество

% РДН

Суммарное содержание жиров

0,1 г

0,1%

Содержание ненасыщенных жирных кислот

0,034 г

0,1%

Содержание омега-3 ненасыщенных жирных кислот

0,084 г

8%

Содержание омега-6 ненасыщенных жирных кислот

0,031 г

0,3%

Содержание насыщенных жирных кислот

0,041 г

0,2%

Название кислоты

Количество

Пальмитолеиновая С 16:1 (омега-7)

0,004 г

Олеиновая С 18:1 (омега-9)

0,0 г

Линолевая С 18:2 (омега-6)

0,031 г

Линоленовая С 18:3 (омега-3)

0,084 г

Стеаридоновая С 18:4 (омега-3)

0,0 г

Гадолеиновая С 20:1 (омега-11)

0,0 г

Арахидоновая С 20:4 (омега-6)

0,0 г

Эйкозапентаеновая С 20:5 (омега-3)

0,0 г

Эруковая С 22:1 (омега-9)

0,0 г

Клупанодоновая С 22:5 (омега-3)

0,0 г

Докозагексаеновая С 22:6 (омега-3)

0,0 г

Нервоновая С 24:1 (омега-9)

0,0 г

Название кислоты

Количество

Миристиновая С 14:0

0,001 г

Пальмитиновая С 16:0

0,029-0,037 г

Стеариновая С 18:0

0,004 г

Арахиновая С 20:0

Нет данных

Бегеновая С 22:0

Нет данных

Лигноцериновая С 24:0

Нет данных

Название

Количество

% РДН

Кампестерол + брассикастерол

11 мг

20%

Холестерин

0,0 мг

0%

Название

Количество

% РДН

Суммарное содержание углеводов

5,8-6,7 г

2%

Моно- и дисахариды

4,6 г

9,2%

Глюкоза

1,67-2,6 г

20%

Фруктоза

1,45-1,6 г

4,3%

Галактоза

0,0 г

0%

Сахароза

0,08-0,40 г

0%

Лактоза

0,0 г

0%

Крахмал

0,03-0,10 г

0%

Мальтоза

0,0 г

0%

Клетчатка

2 г

10%

Пектин

0,1 г

2%

Название

Количество

% РДН

Содержание суммы пуринов

13 мг

10%