На щорічній конференції Інституту харчових технологів (IFT), що нещодавно завершилася в Новому Орлеані, було відзначено, що в умовах можливої продовольчої кризи потрібно звернути пильну увагу на комах, як на багатообіцяюче і економічно виправдане альтернативне джерело отримання білків високої якості.
Перенаселення Землі, на думку вчених, одна з найголовніших проблем, з якою людство зіткнеться вже в найближчому майбутньому. Щороку населення нашої планети збільшується на 70 мільйонів осіб. Якщо темпи зростання залишаться незмінними, то вже до 2050 року загальна кількість землян досягне дев'яти мільярдів, при цьому населення Китаю подвоїться.
В даний час близько 70% всіх орних земель у світі і 30% від загальної площі нашої планети використовуються для розведення різних порід худоби, що є на сьогоднішній день основним джерелом білка для людини.
"Розведення комах обійдеться людству набагато дешевше, ніж вирощування будь-якої худоби, оскільки для їх відтворення потрібна набагато менша кількість кормів, води та електроенергії. До того ж воно не вимагає використання забруднюючих навколишнє середовище пестицидів і не призводить до накопичення парникових газів ", - стверджує Аарон Дусі, засновник флоридської компанії All Things Bugs, яка займається випуском порошкових сумішей, збагачених білками, витягнутими при переробці комах.
Флорис Данкель з Університету штату Монтана стверджує, що 85% видів комах, що мешкають на території США, володіють великим потенціалом для їх використання в якості перспективного джерела живлення.
Вчені ж з Небраського університету вважають, що пора подолати «помилковий культурний бар'єр», що склався в західному суспільстві: "Ми і так вже втратили багато часу, відчуваючи огиду тільки від однієї думки, що якась комаха може потрапити до нас в їжу. Час забути про старі забобони і навчити суспільство позитивного сприйняття комах як їжі. За ними майбутнє ".
