Несмотря на обилие мемов про кабачки, не стоит от них отказываться. Тем более, если вам их привезли прямиком с огорода. Этот суперпродукт можно сделать вкусным, к тому же он помогает похудеть.
Почему кабачок — вовсе не повод для шуток?
Потому что он прекрасно заботится о нашем весе и здоровье. В нем очень мало калорий и практически отсутствуют углеводы. Просто заменяя привычные макароны лапшой из кабачка и картошку — пюре из цуккини или чипсами из тыквообразных овощей, — вы сможете существенно снизить уровень сахара в крови (который «скачет» от муки и остается низким от кабачков) и в перспективе — вес.
Кроме того, кабачок (цукини):
- Содержит калий для сердца, нервов и мышц.
- Магний — для того же плюс хорошего настроения.
- Витамин С — для иммунитета.
- Витамины для кожи, мозга, метаболизма и энергии А, РР, В1и В
- Обладает мочегонным и желчегонным эффектом.
- Уменьшает воспаление в организме (в том числе благодаря витамину С и другим антиоксидантам).
- Снижает уровень «плохого» холестерина.
- Улучшает пищеварение — благодаря клетчатке и воде в составе.
Как готовить?
Вечные хиты — кабачковые оладьи и обвалянные в муке посыпанные чесноком и зеленью обжаренные кружочки кабачков. Они также прекрасная основа для супов-пюре, из них делают спагетти (нарезают тонкой соломкой и слегка припускают в воде), кладут в рагу, используют в качестве гарнира и подушки для мяса и рыбы, делают из них соусы (предварительно выпарив воду и добавив, например, помидоров со специями) и выпечку. Кроме того, в тонкие слайды кабачков можно заворачивать мягкий сыр, с сырыми цукини — делать разнообразные салаты. Важно! Всегда солите кабачки в конце приготовления: соль вытягивает из них воду, и они могут пересохнуть, если сразу посолить и дать воде выйти.
