Запечені баклажани з солодким перцем «Геленджикські»

Овочі приготовані, а головне подані таким чином ми покуштували в літньому ресторанчику в Геленджику багато років тому. Можливо овочі були приготовані і не зовсім так, навіть зовсім не так, але смак, який запам'ятався виявився тим самим. А соєвий соус Kikkoman, підкреслив соковитість і яскравість смаку начинки. Не хочете скуштувати овочі з узбережжя Чорного моря і вирушити на малюсеньку прогулянку в сонячний Геленджик?

Інгредієнти для «Запечені баклажани з солодким перцем» Геленджикські «»:

• Баклажан - 2 шт
• Помідор (великий м'ясистий) - 1 шт
• Перець болгарський (бажано яскравого кольору) - 1 шт
• Цибуля ріпчаста - 1 шт
• Часник - 2 зуб.
• Кінза (невеликий) - 1 пуч.
• Олія рослинна - 1 ст. л.
• Цукор коричневий - 1 ч. л.
• Соєвий соус (Kikkoman солодкий) - 1 ст. л.
• Сіль - до смаку
• Перець чорний (свіжозмолотий) - за смаком
• Горіхи (в цьому випадку кедрові, волоські порубати крупно) - 1 міськст.

Час приготування: 40 хвилин

Кількість порцій: 2

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Запечені баклажани з солодким перцем» Геленджикські «»:

Баклажани часто наколоти виделкою, викласти в вогнетривку форму і поставити в розігріту до 250 градусів духовку на 15 хвилин.

Поки баклажани запікаються, помідор розрізати навпіл.
Зрізом натерти на терці так, щоб у руці залишилася лише шкурка.

У болгарського перцю видалити насіння і перегородки, м'якоть порізати кубиками.

Цибуля і часник подрібнити.
У сковороді розігріти масло, обсмажити цибулю і часник до легкого золотистого кольору.

Додати нарізаний перець.

Потім додати м'якоть помідора, додати коричневий цукор, перемішати до розчинення цукру.
Готувати хвилин 5.

Влити соєвий соус.

Вогонь збільшити до максимального, щоб зайва рідина випарувалася, додати рубану зелень кінзи, перемішати, вогонь вимкнути.
Дати начинці охолонути.

Баклажани очистити від шкірки, намагаючись зберегти плодоніжку.

Дотримуючись баклажан за хвостик, нарізати м'якоть смужками вздовж.

На страву викласти баклажан, розкриваючи його як віяло, посолити і поперчити за смаком.

Зверху викласти начинку, посипати горішками.

Приємного апетиту!!!

Ось він Геленджик з висоти канатної дороги

Або з висоти пташиного польоту, як Вам буде завгодно

І ще

Яка велич гір

А яка буйна зелень... Це, пардон, не лисий Крит, улюблений мною.

Краще гір, можуть бути тільки гори.

І ось така закуска.

Сім років тому я до смерті боялася літаків і подорожували ми тільки на машині.
Крим, Краснодарський край об'їздили вздовж і поперек.
Відпочинок у нас завжди сумбурний виходив, типу «» на місці розберемося «».
Тому харчування сніданок і обід там, де винаймали житло, самі готували, а вже вечерю в літніх ресторанчиках, яких на кожному розі повно.
На набережній набагато дорожче.
В тот год с нами еще ездила отдыхать девятиклассница дочь, поклонница только ставшей известной группы «» Корни «» .
Не знаю как сейчас, а в те годы в Зеленом театре Геленджика все лето гастролировали звезды, хоть каждый день на разные концерты ходи.
Ось доньці і захотілося сходити.
Тато наш, затятий шанувальник групи Deep Purple, ці "Аромати гладіолусів" "під дулом кулемета слухати не став би, а відпускати одну дівчину страшно, ось ми і намотували кола навколо цього Зеленого театру, чекаючи наше дитятко.
Трохи в сторонці виявився затишний ресторанчик, як виявилося згодом з відмінною кавказькою кухнею, як називався вже не згадаю (а зараз це «» Кейфана «»), ось там ми і сиділи, чекаючи, спочатку потягуючи манералочку, потім глечик домашнього вина, поки донька ускладнювала слух.
І ось саме в цьому ресторані може не в той раз, а в інший (а вечеряли ми в цьому ресторані потім завжди і не один рік) ми і випробували цю дивну закуску.
І Вам дуже рекомендую випробувати.

Ну, вже пригощайтеся! Це смачно!