Немає нічого кращого за домашню їжу і тефтелі - не виняток. Тефтелі по-техаськи підкупили своєю простотою і поєднанням інгредієнтів. Техаський рецепт відрізняється від звичайного тим, що замість рису у фарш додають кукурудзу і в тефтелях присутня начинка, як у звичних зразках.
Інгредієнти для «Тефтелі по-техасськи»:
- Ріс («Бурштин» ТМ «Містраль») - 3 пакет.
- Фарш м'ясної (яловичина і свинина) - 500 г
- Кукурудза (консервована) - 150 г
- Арахіс - 50 г
- Сир твердий - 100 г
- Кінза - 1 пуч.
- Суміш перців - до смаку
- Спеції - до смаку
- Табаско - за смаком
- Сіль - до смаку
- Олія рослинна - 3 ст. л.
Час приготування: 30 хвилин
Кількість порцій: 3
Харчова та енергетична цінність:
|
Готової страви |
|||
|
ккал |
белкі252.9 |
жири144.9 |
вуглеводи1612.1 |
|
Порції |
|||
|
ккал |
белкі84.3 |
жири48.3 |
вуглеводи537.4 |
|
100 г страви |
|||
|
ккал |
белкі7 |
жири4 |
вуглеводи44.9 |
Рецепт «Тефтелі по-техаськи»:
Для гарніру до тефтелів по-техасськи я взяла рис «Бурштин» ТМ «Містраль» дуже смачний, розсипчастий, довгнозерний ризик. Опустіть пакетик з рисом в киплячу воду. Варити на повільному вогні близько 30 хвилин.
Поки вариться рис приступаємо до приготування тефтелей: я взяла змішаний фарш з яловичини і свинини.
Цибулю дрібно нарізати.
Потім перекладаємо фарш в широку і глибоку ємність, в якій його буде зручно перемішувати. Арахіс подрібнити в блендері (замість арахісу я взяла горіхи кеш'ю). У м'ясний фарш додати: нарізана цибуля, кукурудза, подрібнений арахіс, нарізану кінзу, спеції і сіль за смаком, соус Табаско (кілька крапель).
Ретельно руками перемішуємо фарш, щоб всі інгредієнти рівномірно розподілилися.
Нарізаємо сир кубиками.
Тепер беремо шматок фаршу, розміром як на звичайну котлету. Робимо круглий корж, товщиною не менше 1 см, і в центр пелюшки кладемо сирний кубик.
Ретельно загортаємо сир у фарш, формуючи м'ясну кульку. Стежимо за тим, щоб не було ніяких тріщин на поверхні з фаршу (інакше при обсмаженні весь сир витече). Так готуємо всі тефтелі.
Розігріваю в сковороді рослинне масло і оскаржую тефтелі по 2 хвилини з кожного боку.
Після чого викладаю тефтелі на противагу, застелену пекарським папером, (щоб потім тефтелі краще знімалися з противня). Противник з тефтелями ставлю в розігріту до 190 градусів духовку на 15-20 хвилин.
Минуло 30 хвилин і рис зварився. Дістаємо пакетик і даємо воді збігти.
Подаємо тефтелі по-техасськи з рисом «Бурштин» у пакетиках (акуратно розкривши пакетик збоку) і викласти на тарілку. Тефтелі повинні бути обов'язково гарячими, щоб сир, що знаходиться всередині, не застиг, а був розплавленим і тягучим.
Приємного апетиту!
