Святковий м "ясний салат

У кожної господині, навіть при наявності одного і того ж набору продуктів, м'ясний салат виходить різним. Але оскільки в нашій родині це улюблений салат, то і готую я його часто. Ось вирішила поділитися своїм рецептом. Заходьте, може комусь і мій варіант стане в нагоді для різноманітності смаку, адже прийдуть новорічні свята. P.S.: Інгредієнти дані дуже умовно. Кожен раз кількість може варіювати в залежності від чисельності компанії.

Інгредієнти для «Святковий м'ясний салат»:

Основні інгредієнти

• Майонез - 400 г
• Філе куряче - 500 г
• Олія рослинна (для смаку)
• Цибуля ріпчаста - 1 шт
• Морква - 4 шт
• Сіль (за смаком)
• Перець чорний (за смаком)
• Картопля - 6 шт
• Яйце куряче - 4 шт
• Горошок зелений (консервований) - 200 г
• Огірок солоний (за смаком)
• Желатін - 10 г

Прикраса

• Яйце перепелине - 6 шт
• Петрушка (до смаку)
• Каперси (за смаком)

Час приготування: 180 хвилин

Кількість порцій: 10

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Святковий м'ясний салат»:

Замість докторської ковбаси, яку зазвичай у радянські часи використовували в салаті, я використовую куряче філе. Але, щоб воно було соковитим і смачним, я його тушу з цибулею і морквиною. Обсмажуємо на олії цибулю до м "якості. Поки смажиться цибуля, нарізаємо морквину кубиками (розмір вибираєте самі, хто любить дрібніше, хто більший). Відправляємо морквину в сковорідку до цибулі і також гасимо. Нарізаємо кубиками куряче філе. Відправляємо до овочів. Солимо і перчимо до смаку і гасимо до готовності, остужаємо.

Поки гаситься м'ясо, чистимо картоплю і нарізаємо кубиком. Варимо картоплю в підсоленій воді з 1 столовою ложкою оцту. Оцет не дозволить картоплі розваритися. Відкидаємо картоплю на дуршлаг, даємо воді стекти і остужаємо. Варимо вкруту яйця, чистимо.

До остудженого м'яса, додаємо нарізані яйця, горошок, нарізані солоні огірки. Все перемішуємо, додаємо майонез до смаку, але трохи менше, ніж зазвичай.

У приготуванні салату використовуємо свій улюблений майонез. Частину використовуємо для самого салату, а частину для змащування форми. Замочити желатин хвилин на 10. Потім розпустити його на водяній бані, остудити. Форму, в яку будемо укладати салат (у мене звичайний салатник скляний), обертаємо плівкою і відправляємо в морозилку остужатися, вона повинна бути дуже холодною. Змішуємо майонез з охолатином. Виймаємо форму з морозилки. Наливаємо майонезне желе в форму і акуратно тонким шаром розподіляємо по всій формі. Оскільки форма холодна, то майонез досить швидко почне схоплюватися. Укладаємо салат у форму, зверху розподіляємо тонким шаром майонез. обертаємо плівкою і відправляємо в холодильник на кілька годин, до повного застивання). У мене з цієї кількості інгредієнтів вийшло два салатники для святкового столу.

Виймаємо салат з холодильника, накриваємо стравою, на якій подавати будемо салат і перевертаємо, звільняємо від плівки і прикрашаємо за своїм бажанням і фантазією. У мене перепелині яйця, зелень, каперси.
Приємного апетиту!!!

Оскільки жодне застілля у нас не обходиться без «» Олів'є «», то і подача буває різною, ось і в такій формі.