Смачний рецепт приготування шоколадного абрикосового варення в домашніх умовах. Шоколадне абрикосове варення рецепт з фото за кроками
Інгредієнти для шоколадного абрикосового варення на 10 порцій
Абрікос
(1.6 кг.)
Цукровий пісок
(800 м.)
Какао-порошок
(3 ст.ложк)
Цукровий пісок
(2 ст.ложк)
Вода
(10 ст.ложк)
Рецепт приготування шоколадного абрикосового варення за кроками
Крок 1
Шоколадне абрикосове варення готується зі стиглих абрикос, цукру і порошку какао. На 1,6 кг абрикосів без кісточки беремо 800 г цукру, тобто в половину менше, а для шоколадної маси - 3 столових ложки порошку какао, 2 столових ложки цукру і 10 столових ложок води. З наведеної кількості продуктів має вийти три з половоною півлітрових баночки варення.
Крок 2
Абрикоси спочатку звільняємо від кісточки і нарізаємо на невеликі шматочки. Для приготування такої ласощі цілком підійдуть також і биті ягоди. На шматочки абрикосів в емальованій мисці висипаємо цукор.
Крок 3
Абрикоси з цукром перемішуємо, накриваємо миску рушником і залишаємо на ніч, щоб абрикоси пустили сік і цукор розчинився.
Крок 4
А поки абрикоси з цукром наполягаються, потрібно підготувати банки з кришками. Банки стерилізуємо в духовці 10 хвилин при температурі 150 градусів, а кришки кип'ятимо протягом 10 хвилин.
Крок 5
Коли цукор росте, миску з абрикосами ставимо на невеликий вогонь і, завадячи, нагріваємо, довівши до кипіння.
Крок 6
При кипінні варення з абрикосів дасть багато піни, її з поверхні потрібно зняти. Знімаючи з варення піну, варимо його хвилин десять, потім вогонь вимикаємо. Відставаємо миску з абрикосовим варенням години на дві.
Крок 7
Готуємо шоколадну масу: змішуємо три столових ложки з гіркою какао-порошку з двома столовими ложками цукру.
Крок 8
Вливаємо в суху суміш какао і цукру десять столових ложок води, поступово вимішуючи, щоб вийшла густа шоколадна маса. Перемішуємо, щоб не було грудок.
Крок 9
Через дві години миску з варенням знову ставимо на невеликий вогонь. У варення викладаємо шоколадну масу.
Крок 10
Перемішуємо варення з шоколадною масою дерев'яною ложкою, поступово нагріваючи його на малому вогні.
Крок 11
Шоколадне варення варим, завадячи, хвилин тридцять, потім знову знімаємо з вогню і відставляємо на дві-три години.
Крок 12
Через дві-три години варення повертаємо на плиту, доводимо на малому вогні до кипіння, якщо буде трохи піни, знімаємо її, і розкладаємо шоколадне варення в заздалегідь підготовлені баночки. Розкладати варення потрібно прокип'яченою металевою ложкою або половником. Гаряче варення в банках відразу ж закочуємо кришками.
Крок 13
Шоколадне абрикосове варення подаємо до чаю як десерт. Зберігається таке варення в закритих баночках, як зазвичай, всю зиму, при кімнатній температурі.
Крок 14
За смаком шоколадне абрикосове варення нагадує цукерки мармелад у шоколаді.
