Салат «Гніздо глухаря» без майонезу

Рецепт святкового салату без використання майонезу! Замість нього я пропоную дуже смачний і відповідний соус на сметані. Від цього салат більш корисний!

Інгредієнти для «Салат» Гніздо глухаря «без майонезу»:

Соус

• Сметана - 3 ст. л.
• Перець чорний - 0,25 ч.
• Сіль - до смаку
• Часник - 1 зуб.
• Зелень (у мене зелена цибуля, петрушка) - до смаку
• Сік лимонний - 1 ст. л.

Маринад для цибулі

• Сіль - 0,5 год.
• Цукор - 0,75 г
• Уксус (9%) - 2 ч. л.
• Вода - 0,5 стак.

Маса для кульок

• Жовток яєчний - 2 шт
• Сирок плавлений - 0,5 упак.
• Часник - 1 зуб.
• Соус - 1 ст. л.
• Укроп - за смаком
• Сіль - до смаку

Салат

• Філе куряче (відварене) - 1 шт
• Огірок (свіжий) - 300 г
• Яйце куряче (відварене) - 1 шт
• Білок яєчний (відварені) - 2 шт
• Цибуля червона (маленька) - 1 шт
• Чіпси (картопляні у формі соломки) - 0,5 пач.
• Сіль - до смаку
• Соус (можна більше, буде соковіше) - 3 ст. л.

Час приготування: 30 хвилин

Кількість порцій: 4

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Салат» Гніздо глухаря «без майонезу»:

Відварюємо куряче філе в підсоленій воді, можна зі спеціями, відварюємо курячі яйца.
1. Далі маринуємо цибулю в солі, цукрі, оцті та кип'яченій теплій воді. Даємо постояти 20 хвилин
. Готуємо соус: в сметану додаємо подрібнений часник (берете до смаку, у мене 1 зубчик), також солимо і перчим, витискаємо 1 ст. л. лимонного соку, додаємо дрібно порубану зелень (у мене зелена цибуля і петрушка). Перемішуємо і відставляємо на хвилин 20-30 настояться.
3. Займаємося підготовкою основних інгредієнтів: куряче філе розбираємо на волокна, огірок нарізаємо невеликою соломкою, відварені яйця (залишаємо 2 жовтки на кульки) натираємо на крупній терке.4
. Перед збиранням салату зробимо масу для кульок-яєчок. Для цього 2 залишених жовтка подрібнюємо, натираємо до них плавлений сирок на дрібній тьорці і часник, додаємо кріп і 1 ст. л. нашого соусу, солимо до смаку. Маса повинна бути такою, щоб не розпадалася, тримала форму. Формуємо чайною ложкою кульки5
. Збираємо салат шарами. Куряче філе/маринована цибуля/трохи соусу/свіжі огірки/соус/відварені натерті яйця/все добре змащуємо соусом. Робимо посередині невелике поглиблення. Укладаємо в нього наші кульки, а з боків салат обкладаємо чіпсами у формі соломки.
Салат прибираємо в холодильник настоятися!