Котлети гречано-чечевичні з овочами

У рамках конкурсу на сайті вже є багато різних варіантів котлет з круп і бобових, - хочу і я вам запропонувати свій варіант. Я ці котлети готувала двома способами, - смажила і запікала, вийшло смачно однаково.

Інгредієнти для «Котлети гречано-чечевичні з овочами»:

• Крупа гречана (Від ТМ Містраль (тут і далі, склянка у мене об'ємом 150 мл)) - 1 стак.
• Чечевиця (От ТМ Містраль канадська зелена) - 1 стак.
• Вода - 6 стак.
• Цибуля ріпчаста (не велика) - 1 шт
• Морква - 2 шт
• Кабачок (не великий) - 1/2 шт
• Олія рослинна (1 ст.л. для смаження цибулі, 1 ст.л. для смаження котлет) - 2 ст. л.
• Сіль - до смаку
• Спеції (будь-які) - до смаку
• Борошно кукурудзяне (для панування котлет, можна використовувати будь-яку паніку) - 2 ст. л.
• Часник - 1 зуб.

Час приготування: 60 хвилин

Кількість порцій: 12

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Котлети гречано-чечевичні з овочами»:

Я використовувала гречку і чечевицю зелену від Містраль, - вони готуються однаковий час і за кольором збігаються)

Насипте в каструлю гречку і чечевицю, залийте водою і поставте на плиту варити до готовності

Цибулю нарізати кубиком і спасерувати до м'якості

Морква і кабачок натерти на терці, на дрібній «чешуйці», часник я теж натерла на терці

Готову кашу трохи остудити і пробити зануреним блендером, - можете пробити все в однорідне пюре, я ж залишила трохи цілих частинок

У миску з овочами викласти наш «фарш» і цибулю, посолити, додати спецій

Добре вимішати, - виходить щільна маса

Якщо ви будете смажити котлети на сковороді, то приготуйте паніку, - я панувала в рисовому борошні, ви можете брати паніку за своїм смаком.
І для більш щільної консистенції я б додала у фарш ще ложку борошна, - котлети під час смаження форму тримають, але перевертати їх потрібно акуратно, вони дуже ніжні. Обсмажити котлети на розігрітій сковороді з додаванням масла, з двох боків до рум'яної скоринки.

Якщо ви будете запікати котлети в духовці, то можна у фарш додати більше овочів, - я запікала в силіконових формочках для кексів, - викласти фарш у форми і запекти в попередньо розігрітій до 250S духовці хвилин 10-15, до легкої корочки.

Котлети подавати гарячими з салатом зі свіжих овочів, з будь-яким соусом, за вашим смаком і бажанням.
Я при подачі просто капнула на котлети кілька крапель соусу Табаско. Пригощайтеся
на здоров'я!

ПРИЄМНОГО АПЕТИТУ ТА СМАЧНОГО ПОСТУ!