Смачний рецепт приготування фокаччі на сироватці в домашніх умовах. Фокачча на сироватці рецепт з фото за кроками
Інгредієнти для фокаччі на сироватці на 6 порцій
Борошно пшеничне
(500 г.)
Молочна сироватка
(1 стак.)
Оливкова олія
(5 ст.ложк)
Поварена сіль
(1 ч. ложк)
Цукор
(1 ч. ложк)
Консервовані маслини
(3 ст.ложк)
Розмарин сушений
(0.5 ч. ложк)
Дріжджі пресовані
(1.5 ч. ложк)
Рецепт приготування фокаччі на сироватці за кроками
Крок 1
Фокачча на сироватці - це традиційний італійський хліб, основними компонентами якого є борошно, сироватка або вода, оливкова олія. Як ароматні доповнення використовують маслини, в'ялені помідори, часник, кунжут, розмарин, базилік. Наша фокачча приготовлена з використанням маслин і сушеного розмарину. Насамперед потрібно розчинити дріжджі в теплій молочній сироватці.
Крок 2
Потім до каструлі, в якій будемо замішувати тісто, просіюємо невелику кількість пшеничного борошна. Зараз ми приготуємо опару.
Крок 3
Дріжджі розчинилися в сироватці, вливаємо їх у каструлю з борошном.
Крок 4
Перемішувати борошно з сироваткою і дріжджами. Закриваємо каструлю кришкою і прибираємо в тепле місце для підйому опари.
Крок 5
Опара піднялася.
Крок 6
Зараз всинаємо в неї залишилося просіяне борошно і добре перемішуємо.
Крок 7
Вливаємо оливкову олію і замішуємо тісто.
Крок 8
Тісто має бути досить м'яким, але відлипати від рук. Отримане тісто кладемо знову в каструлю, закриваємо її кришкою і прибираємо в тепле місце для підйому.
Крок 9
Тісто піднялося.
Крок 10
Зараз потрібно його обміняти. І приготувати маслини і розмарин: біля маслин прибираємо кісточки і нарізаємо маслини, а розмарин просто трохи подрібнюємо.
Крок 11
Додаємо маслини і розмарин в тісто.
Крок 12
Акуратно перемішуємо все і знову ставимо каструлю в тепле місце для другого підйому.
Крок 13
Тісто добре піднялося.
Крок 14
Викладаємо наше тісто на добре присипану борошном дошку.
Крок 15
Тісто поділяю на дві частини - будуть два хліби. Першу порцію тесту просто розтягую руками.
Крок 16
Підгинаю з одного боку тісто від краю до середини.
Крок 17
Зараз підгинаю з правого краю до середини.
Крок 18
Потім загинаю іншу сторону до середини.
Крок 19
І, нарешті, лівий край підгинаємо до середини.
Крок 20
Аналогічним чином вступаємо і з другою порцією тесту. Виходить два хліби. Кладемо їх на підсипаний борошном противень. Накриваємо чистим рушником і в черговий раз залишаємо для підйому тесту.
Крок 21
Тесто ставимо в попередньо розігріту до 190 * духовку і випікаємо до готовності.
Крок 22
Фокачча спеклася, прибираємо її з противня, накриваємо чистим рушником і залишаємо до повного остигання. Нарізаємо і насолоджуємося ароматним, смачним хлібом. Якщо не виходить спробувати справжній італійський хліб, можна спробувати спекти його самій! Приємного апетиту!
