Когда мне не приходит в голову какой-нибудь вкусный, но при этом простой рецепт пирога, я заглядываю в замечательную книгу Joy of Cooking. Знаю, всегда найду в ней то, что ищу.
Книга эта, с моей точки зрения, просто необыкновенная. Это что-то вроде кулинарной энциклопедии. Практически на любой вопрос, касающийся продуктов и рецептов, в ней можно найти ответ. Я все обещаю себе, что не буду заглядывать в книгу урывками, чтобы только рецепт присмотреть, а прочитаю ее всю, от корки до корки – ведь тогда сразу значительно вырасту в кулинарном плане. А пока я нашла там великолепный рецепт пирога к чаю или кофе.
Простой по ингредиентам, совсем несложный в приготовлении этот пирог в Joy of Cooking кроме названия «быстрый пирог к кофе» имеет и второе название «кухен», что по-немецки, кажется, и означает «пирог», а также определенный вид пирога под названием «кухен» (kuchen). Видимо, это рецепт немецких эмигрантов. В общем, очень вкусно получилось!
1 квадратный торт 20-23х20-23 см (8-9”) или круглый 23 см (9”)
Ингредиенты
- 1 ½ чашки муки, просеять
- 2 ч.л. разрыхлителя
- ¼ ч.л. соли
- 50-60 г сливочного масла комнатной температуры
- ¼ – ½ чашки сахара
- 1 яйцо
- 2/3 чашки молока
- ½ ч.л. ванильного экстракта (или ¾ ч.л. натертой лимонной цедры)
Для медово-ореховой глазури:
- ¼ чашки сахара (я брала коричневый сахар)
- 1/8 чашки молока
- 25-30 г сливочного масла
- 1/8 чашки меда
- ¼ чашки порубленных орехов (грецкие, пекан, фундук)
Приготовление
Нагреть духовку до 190 С (375 F).
Форму смазать маслом.
Смешать миксером сливочное масло и сахар до кремообразного состояния.
Добавить яйцо и ванильный экстракт. Размешать.
Добавить муку, смешанную с разрыхлителем и солью. Размешать.
Добавить молоко. Размешать до однородного состояния.
Выложить тесто в форму. Сверху полить медово-ореховой глазурью.
Выпекать примерно 25 минут. Готов, когда палочка, воткнутая в центр, выходит чистая.
Охладить торт в форме.
Для глазури: смешать все ингредиенты в маленькой кастрюле. Нагреть до жидкого состояния.
Примечание: 1 чашка = 240 мл
Готовьте с удовольствием!
