Буженина в духовке в фольге – 6 пошаговых рецептов приготовления домашней буженины

Буженина в духовке в фольге – это прекрасный вариант ужина для всей семьи или праздничного мероприятия. Приготовление мяса можно отнести к среднему уровню сложности. Главное, чтобы ингредиенты были свежими, а хозяйка внимательно выполняла действия, тогда все получится.

Классическая буженина из свинины в духовке в фольге

Для всех любителей мяса, буженина – это прекрасный вариант разнообразить питание, максимально сохранив вкусовые качества продукта. Получается сытно, а подавать можно с гарниром, или использовать мясо для нарезки бутербродов.

Итак, для приготовления понадобятся:

• свинина – 1,5 кг;
• чеснок – ½ головки;
• перец душистый;
• соль – 2 ст. л.;
• горчица – ½ банки;
• зелень.

Приготовление:

1. Смешать горчицу с солью, перцем, зеленью, тщательно вымешать. Это придаст особый вкус и аромат готовому блюду.
2. Мясо вымыть и подсушить.
3. Чеснок очистить, разрезать пополам.
4. В мясе сделать надрезы, в которые вложить чеснок.
5. Далее мясо обмазать соусом.
6. Завернуть в фольгу и отправить в разогретую духовку не меньше, чем на 120 минут при 200 градусах.
7. Проверить мясо на готовность можно, сделав надрез и придавив, должен вытекать светлый бульон.
8. Готовое мясо сверху освободить от фольги, чтобы оно приобрело приятный румяный оттенок.

Буженина из свинины в духовке по такому рецепту получается нежной, чувствуется вкус, сочность. К мясу подаются свежие или консервированные овощи, тушеная капуста.

Свежее мясо имеет нормальный цвет, запах и упругость. У доброкачественного мяса при нажатии ямка быстро выравнивается, разрез должен быть сухим.

Watch this video on YouTube

Рецепт запекания индейки в рукаве

Индейка – это прекрасное диетическое мясо с отличными кулинарными качествами, однако его необходимо правильно готовить, чтобы не получить суховатый продукт. Следуя пошаговому рецепту, можно приготовить мягкую и нежную индейку.

Понадобится:

• индейка – 1 кг;
• сметана – 200 г;
• чеснок – 4 зубчика;
• перец молотый;
• щепотка мускатного ореха, молотой куркумы;
• соль.

Приготовление:

1. Индейку промыть, очистить от пленок.
2. Приготовить соус: в сметану добавить специи, выдавить чеснок и соль.
3. Мясо обмазать соусом и отправить в рукав для запекания. Чтобы блюдо получилось более сочным в пакет для запекания влить немного куриного бульона.
4. Рукав завязать с обеих сторон и отправить в духовку. Чтобы пакет в процессе не задевал горячие части духовки, проколоть в нескольких местах.
5. Выпекать мясо не менее часа при температуре 180 градусов. Готовность проверить по светлому соку, вытекающему при надрезе из индейки.

Сочное мясо подать с картофелем: пюре, деревенским, запеченным с аджикой. Гарниры и соусы значительно улучшают вкус, повышают калорийность блюда.

Watch this video on YouTube

Буженина по-домашнему из мяса в рассоле

Домашняя буженина в рассоле при приготовлении занимает много времени, однако неповторимый вкус и аромат того стоят.

Итак, необходимые ингредиенты:

• свинина – 1 кг;
• перец молотый;
• чеснок – 3 зубчика;
• лавровый лист;
• травы Прованса 2 ст. л.;
• перец горошком;
• соль – 2 ст. л.;
• вода – 2 л.

Приготовление:

1. Для начала необходимо сварить рассол для мяса.
2. В кастрюлю с водой добавить соль, перец горошком, лавровый лист и прованские травы.
3. Все вскипятить.
4. В готовый рассол опустить мясо на ночь для просаливания.
5. На другой день засоленное мясо достать, начинить чесноком, смазать перцем.
6. Обернуть фольгой и отправить в духовку. Температура запекания должна составлять не более 200 градусов.
7. Мясо выпекать не меньше 120 минут, периодически проверяя готовность.

Блюдо отлично сочетается с овощами, спаржей, картофелем.

Watch this video on YouTube

Готовим из говядины в медовой глазури

Для любителей сочетать сладкое, соленое, кислое и горькое в одном блюде, буженина из говядины в фольге с медовой глазурью просто находка.

Итак, для приготовления понадобятся:

• говядина молодая – 1 кг;
• вода – 2 л;
• лавровый лист;
• перец горошком;
• соль;
• мед – 5 ст. л.;
• соевый соус – 2 ч. л.;
• бальзамический уксус – 3 ст. л.;
• перец молотый;
• чеснок – 1 головка.

Приготовление:

1. Необходимо сварить маринад и положить мясо на 12 часов.
2. А пока приготовить соус: смешать раздавленный чеснок с медом, бальзамическим уксусом, солью и соевым соусом. Все хорошенько размешать.
3. Мясо достать из рассола, подсушить, смазать подготовленной глазурью.
4. Плотно укрыть фольгой и отправить в духовку на 2 часа.

Готовое блюдо подавать с овощным салатом, заправленным оливковым или виноградным маслом, чтобы вкус запеченной буженины не перебивался.

По шаговый рецепт приготовления буженины в горчичном соусе из курицы

Готовить буженину можно не только из свинины или говядины, для этих целей подойдет курятина. Получается не менее вкусно, но более бюджетно и уходит меньше времени на готовку.

Для приготовления понадобятся:

• куриное филе – 1 кг;
• чеснок – 3 зубчика;
• перец молотый;
• соевый соус;
• бальзамический уксус – 1-2 ст. л.;
• сладкая горчица – 3-4 ст. л.;
• приправа для курицы – ½ ч. л.

Приготовление:

1. Куриное филе промыть, очистить от пленок и лишнего жира.
2. Приготовить соус из сладкой горчицы, чеснока, бальзамического уксуса, соевого соуса и приправы для курицы. Необходимо лишь немного присолить.
3. Мясо замариновать в соусе и оставить на 1,5 часа.
4. Маринованную часть завернуть в фольгу и отправить в духовку на час при температуре запекания не меньше 180 градусов.
5. Готовая буженина получается ароматной, сочной, нежной.

Подавать блюдо, нарезанное порционными кусками, с овощами на пару. Если оно приготовлено к празднику, лучшим выбором вина будет белое полусладкое.

Вкусный рецепт: буженина из свинины

Пикантный рецепт запекания мяса

Для тех, кто любит острее и пикантнее, особенно понравится этот рецепт.