Бобове асорті

Ситна, ароматна і смачна страва підійде не тільки для пісного столу! Пригощайтеся!

Інгредієнти для «Бобове асорті»:

• Чечевиця (суха) - 500 г
• Нут (відварений) - 1 стак.
• Квасоля (відварена) - 1 стак.
• Квасоля стручкова (заморожена) - 200 г
• Перець болгарський - 1 шт
• Перець червоний пекучий - за смаком
• Цибуля ріпчаста (велика) - 1 шт
• Морква (середня) - 1 шт
• Кукурудза (консервована солодка) - 1 бан.
• Соус томатний - 300 мл
• Олія рослинна - 3 ст. л.
• Паприка солодка - 1 ч. л.
• Сіль - до смаку
• Перець чорний - за смаком
• Томати в'ялені - 3 шт

Час приготування: 60 хвилин

Кількість порцій: 12

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Бобове асорті»:

Велику цибулину нарізати напівкільцями.

Болгарський перець, морква, в'ялені томати, пекучий перець без насіння нарізати довільно.

Притомити до м'якості на розігрітій з рослинним маслом сковороді.

Додати заморожену стручкову квасолю, прогріти кілька хвилин.

Додати томатну пасату (пасеровані томати або соус на вибір), кількість залежить від смакових характеристик і густоти. За необхідності додати воду, сіль, паприку.

Гасити близько 5 хвилин під закритою кришкою.

Чечевицю відварити хвилин 15, важливо не переварити, залишити трохи сируватою! Використовую чечевицю Канадську від «Містраль».

Для приготування використовую 3-х літровий сотейник. Нут, квасоля зберігаються готові до вживання в морозильній камері, насипаю по горсті, додаю 1 банку солодкої кукурудзи молочної стиглості.

Додаю моркву, цибулю, різану квасолю, болгарський перець у томатній заливці. Доводжу до смаку сіллю і перцем. Тушу на низькому вогні 10-15 хвилин, періодично потрібно заважати. Смачно як у гарячому, так і в холодному вигляді. Як гарнір використовую смажений тофу.

Приємного апетиту!