Фізаліс - це найбільший вид сімейства пасленові. У простонародді має назву смарагдова ягода або земляна журавлина. Характерною особливістю рослини є плід-ягода в яскравому чохлі з чашелістиків, що нагадує китайський ліхтарик. Багато городників вирощують культуру для прикрашання присадибної ділянки, не знаючи про те, що корисні властивості фізалісу вивчені давно, і він широко застосовується в народній медицині.
Фізаліс - це ягода або фрукт
Вирощуючи смарагдову ягоду на присадибній ділянці, багато садівників задаються питанням, фізаліс - це фрукт, ягода або овоч. За виглядом плоди схожі на томати черрі жовтого, червоного або помаранчевого кольору. У природі існує 3 види: декоративний, ягідний та овочевий.
Культуру можна назвати ягодою, фруктом, квіткою та овочем одночасно, все залежить від сорту і вмісту цукру, а також фізаліс можна вирощувати як однорічну або багаторічну рослину.
Овочевий фізаліс - тіньовитривала, морозостійка рослина. Потужний куст має жовте, зелене або фіолетове листя. Дозрілі плоди великі, масою до 80 грамів. Овочева культура має гіркуватий смак, використовується для консервування, приготування соусів, йде як доповнення до других стравів.
Ягідний або земляничний фізаліс - невелика рослина з темно-оливковим листям і невеликими плодами яскраво-апельсинового кольору. Ягода має солодкий або кисло-солодкий смак. Використовують для приготування варення, компоту, цукатів і родзинки.
Декоративний вигляд - популярна рослина, призначена для прикрашання присадибної ділянки. Існують високорослі і низькорослі сорти, смарагдового і багряного забарвлення. Квіти-ліхтарики пофарбовані в апельсиновий, лимонний або горіховий колір. Декоративний фізаліс знайшов широке застосування у флористиці. Зрізані квіти стануть хорошим доповненням у складі зимового букета.
Фізаліс - це ягода, фрукт, овоч або квітка, різниці немає, головне, щоб виростити здорову, міцну рослину, необхідно докласти мінімум зусиль з догляду та вирощування.
Чи можна їсти фізаліс
Існує 2 види їстівного фізалісу: овочевий або перуанський крижовник і ягідний або земляничний. Завдяки великому вмісту аскорбінової кислоти, вітамінів групи B та інших корисних речовин, фізаліс знайшов широке застосування в кулінарії і народній медицині.
Фізаліс чимось нагадує томати. Його можна їсти прямо з грядки, використовувати для приготування варення і джемів, також солити і заготовляти на зиму.
Необхідно пам'ятати, що у фізаліса отруйне листя і яскраво-помаранчева оболонка. Тому при приготуванні настоянок і відварів необхідно суворо дотримуватися дозування і перед застосуванням проконсультуватися у фахівця.
Важливо! Декоративний вид фізалісу, для вживання в їжу непридатний.
Смакові якості
Їстівні види фізалісу - це багаторічні рослини, але в наших широтах культуру вирощують як однорічну. Рослина набуває популярності по всьому світу за хороші смакові якості і корисні властивості.
Ягідний фізаліс більш популярний, ніж овочевий, і має кілька сортів з різноманітним смаком:
- Ізюмний - має солодкий смак. Ягоду висушують і використовують замість родзинки.
- Перуанський або земляничний - невеликі плоди з кисло-солодким смаком, що нагадує землянику.
- Флоридський - сорт має смачні солодкі плоди. Є один мінус - вони не джерелять аромат.
Овочевий фізаліс представлений одним мексиканським видом, який має велику кількість сортів. Найбільш популярні:
- Кондитер - сильна рослина з великими кислими плодами.
- Королек - середньорослий куст зі світло-лимонними плодами кисло-солодкого смаку.
- Грунтовий Грибовський - пряма рослина всипана світло-оливковими плодами з характерним кисло-солодким смаком. Сорт підходить для вирощування в усіх регіонах Росії.
Чим корисний фізаліс для людини
Фізаліс - смачна і корисна ягода. Про корисні властивості відомо давно. Фізаліс відкрили племена Південної і Центральної Америки кілька тисячоліть тому. Сучасні вчені довго вивчали культуру і дійшли спільної думки, що фізаліс має позитивні властивості і протипоказання:
- У ньому міститься велика кількість аскорбінової кислоти, завдяки чому яроку прискорює відновлення організму після перенесених інфекційних захворювань.
- Нікотинова кислота позбавляє від «поганого» холестерину.
- Вітаміни групи B нормалізують роботу нервової системи.
- Калій і магній зміцнюють серцевий м'яз і виводять зайву рідину з організму.
- Бета-каротин і лікопін перешкоджають утворення ракових клітин.
- Волокна виводять токсини і шлаки, покращують перистальтику кишківника.
- Сік лікує рани і опіки, розгладжує застарілі шрами і рубці.
Фізаліс має сечогінну, жовчогінну, протизапальну, болезаспокійливу властивість.
Свіжі ягоди або ліки, приготовлені на основі фізалісу, рекомендують приймати при:
- захворювання нирок;
- холецистите;
- хвороби Боткіна;
- ревматизмі;
- гіпертонії;
- після хірургічного втручання.
Рослина принесе користь тим, хто сидить на дієті. Так як містить харчові волокна, які нормалізують роботу кишечника. Культура містить вітаміни, мікроелементи, фітонциди та кислоти, які необхідні для здорового способу життя. Плоди виводять рідину і токсини з організму.
Важливо! Страви з фізалісу низькокалорійні і поживні, в 100 г продукту міститься 32 кКал.
Фізаліс знайшов широке застосування в косметології. Завдяки високому вмісту міді, шкіра розгладжується і стає оксамитовою. Регулярне вживання плодів допомагає позбутися зморшок і пігментації.
Фізаліс при вагітності
Фізаліс, за повір'ями французів, - символ довгоочікуваної вагітності. У давні часи жінка, яка народила дитину, підносила чоловікові зелену гілку на знак подяки за зачаття.
Більшість вагітних жінок, дізнавшись про корисні властивості плодів, починає його вживати у великих кількостях. Забуваючи про те, що фізаліс, як і інша рослина, може принести не тільки користь організму, але і шкоду.
Порада! Вагітна жінка повинна пам'ятати, що перед вживанням нового фрукту, овоча або ягоди, необхідна консультація у фахівця, так як вона у відповіді не тільки за своє здоров'я, але і за здоров'я майбутнього малюка.
Фізаліс - дуже сильний алерген, його застосування може викликати сильну алергічну реакцію у вигляді висипу, набряку і свербіння. Ця реакція може згубно вплинути на розвиток плоду.
При вагітності артеріальний тиск у жінки непостійний, а оскільки рослина здатна знижувати показники, необхідно бути вкрай обережним при прийомі ягід.
А також культура має сечогінний засіб. При сильних набряках вона корисна, при вживанні з іншими лікарськими засобами є ймовірність повного зневоднення організму, що негативно позначиться на дитині.
Як вживати фізаліс
Фізаліс застосовують у свіжому вигляді і для приготування різних страв. Купуючи продукт у магазині, необхідно дотримуватися правил:
- плоди вибирають у закритій, сухій оболонці;
- зелені чашелістики - перша ознака незрілості;
- зберігають ягоду в оболонці, в темному, прохолодному місці близько місяця;
- очищений продукт повинен знаходитися тільки в холодильнику не більше 10 днів.
Кулінарія не стоїть на місці, кухарі з усього світу придумують все більше нових рецептів з ягід, овочів і фруктів. Фізаліс не виняток. Ось деякі перевірені рецепти з кисло-солодкої ягоди.
Соус з яблук і фізалісу
Приправа добре підійде до свинячих відбивних.
Інгредієнти:
- ягода - 250 г;
- солодкі яблука - 2 шт.;
- сік лимона - 30 мл;
- сік яблука - ^ ст.;
- коріандр, карі - за ч. л.;
- мед - 1 ч. л.;
- сіль і перець - за смаком.
Виконання:
- Яблука очищають від шкірки і насіння, нарізають невеликими дольками і обсмажують на вершковому маслі.
- Фізаліс перебирають, промивають, ріжуть навпіл і відправляють до яблук. Смажать, поки фрукти не придбають золотистий колір.
- Вливають яблучний і лимонний сік і гасять на повільному вогні 10-15 хвилин.
- Розм'якшені яблука і фізаліс розмельчають у блендері до пюреподібного стану.
- Додають мед, спеції і залишають гаситися ще на 5 хвилин.
- Страва готова, приємного апетиту.
Варення
Смачне, корисне ласощі зігріє в зимові холодні вечори.
Інгредієнти:
- ягода - 1 кг;
- вода - півлітра;
- цукровий пісок - 1200 г.
Приготування:
- Фізаліс промивають і кожну ягоду проколюють зубочисткою.
- Готують з води і 500 г цукру сироп.
- Гарячим сиропом заливають ягоду і залишають для наполягання на всю ніч.
- Вранці каструлю ставлять на невеликий вогонь, додають цукор і варять до потрібної густоти.
- Гаряче варення розливають по підготовлених ємностях і після остигання прибирають на зберігання.
Ікра
Закуска, приготована за цим рецептом, має хороший смак і буде незвичним доповненням до м'ясних страви.
Інгредієнти:
- ягода - 1 кг;
- цибуля - 0,3 кг;
- морквина - 0,8 кг;
- олія для обсмажування;
- спеції - до смаку.
Спосіб виконання:
- Моркву натирають на терці, цибулю ріжуть півкільцями, фізаліс - навпіл.
- У сковороді розігрівають масло і обсмажують продукти до розм'якшення моркви.
- Приготовані овочі розтирають через сито або подрібнюють до однорідної маси в блендері.
- Додають спеції і розливають по банках.
- Заготівлю зберігають у холодильнику. Для більш тривалого зберігання закуску необхідно простерилізувати. 0,5 л банки - 20 хвилин.
Використання в народній медицині
Завдяки корисним властивостям, фізаліс рятує від багатьох недуг. З нього приготовлюють відвари, настої і мазі.
Відвар для лікування сечостатевої системи, жовчевиводних шляхів, ревматизму та лихоманки. 30 шт. висушених ягід заливають 500 мл води, ставлять на вогонь і варять на повільному вогні 15-20 хвилин. Відвар прибирають на 30 хвилин для наполягання, остужають і проціжують. Приймають по 50 мл 4 рази на день після їжі.
Мазь при шкірних захворюваннях. Плоди спалюють. Отриману золу змішують з рослинною олією, щоб вийшла консистенція кашиці. Мазь наносять на уражені ділянки протягом півмісяця. Банку з ліками зберігають у холодильнику.
Ранозаджуюча мазь. 10 г подрібнених плодів змішують з 40 мл оливкової олії, ретельно перемішують і прибирають на 1 місяць для наполягання в темне місце. Приготовлену мазь накладають тонким шаром на уражені ділянки шкіри.
Сік для лікування запальних захворювань. Свіжовижатий сік приймають по 10 мл 3-4 рази на день протягом 7 днів.
Кашиця і сік для лікування дитячих захворювань: ангіна, ларингіт і стоматит. Частина ягоди подрібнюють, з іншої отримують сік. Кашицю перекладають у сотейник, додають сік і доводять до кипіння на повільному вогні. У готові природні ліки додають тепле молоко. Дітям дають по 3 ст. л. 2-3 рази на день протягом 5 днів. Ліки не рекомендують давати дітям до 12 років.
Важливо! Перед тим як займатися самолікуванням, необхідно проконсультуватися з лікарем.
Протипоказання
Як і будь-яка рослина, фізаліс має протипоказання. Насамперед небезпека виходить від отруйних частин рослини - це листя і чашелістики. Якщо культуру використовують для приготування страви, плоди необхідно ретельно очистити і промити. Якщо фізаліс використовують як лікувальний препарат, необхідно суворо дотримуватися дозування. Цілющі відвари і настої не рекомендують застосовувати з іншими лікарськими засобами.
Фізаліс приймають дуже акуратно в наступних випадках:
- вагітність і лактація;
- діти до 12 років;
- алергічна реакція;
- підвищена кислотність шлунка;
- загострення виразкової хвороби;
- цукровий діабет.
Ув'язнення
Корисні властивості фізалісу відомі з давніх часів. Але щоб смарагдова ягода принесла користь, а не шкоду, необхідно використовувати лікарські препарати під контролем фахівця.
