Така рослина, як амарант (Amaranthus) ще іменують шириця, і її відносять до роду сімейства амарантові. У природних умовах його можна зустріти в Індії, Америці та Китаї. Амарант триколірний у Східній Азії ростять як овочева культура. У той же час даний вид разом з амарантом сумним і хвостатим часто вирощують, як декоративна рослина. 8 тис. років тому така рослина, як і боби і кукурудза стала основною зерновою культурою народу, який жив на тій території, де зараз знаходиться Південна Америка і Мексика, а точніше, ацтеків та інків. Є такі види, які на сьогоднішній день так само вирощуються, як зернові культури, наприклад, амарант заметільчастий або хвостатий. А існує й такі, які вважаються сорною травою, наприклад, амарант закинутий або голубуватий. У європейські країни рослина потрапила завдяки іспанським морякам. Його спочатку використовували лише в декоративних цілях, проте з 18 століття стали ростити амарант, як круп'яну або кормову культуру. Грецьке слово "амарант" у перекладі означає "нев" яка квітка ". У Росії цю рослину часто називають аксамітником, котячим хвостом, щирицею, півнячим гребінцем, а також оксамитником.
Особливості амаранта
Втечі у цієї рослини бувають простими або ветвистими. Черговорозташовані цільні листові пластини можуть бути яйцевидної, ланцетоподібної або ромбовидної форми. Основа листка є витягнутим у черешок, при цьому на верхівці пластини є виїмка і маленьке загострення. Пазушні квіточки є зібраними в пучки, вони можуть бути пофарбовані в червоний, фіолетовий, золотистий або зелений колір. Верхні квітки входять до складу міток, що мають форму колоса. Плід представлений коробочкою, всередині якої знаходиться дрібненьке насіння. Забарвлення самої рослини може бути пурпуровим, зеленим або фіолетовим, але зустрічаються такі види, в яких амарант поєднує в собі відразу всі ці колірні відтінки. Висота цієї рослини варіюється від 30 до 300 сантиметрів (залежить від виду). У середніх широтах його ростять як однорічну рослину.
Амарант: вирощування і догляд
«Amaranth Green Thumbs»
Найменш поширений сорт з відносно високомасличних видів амаранта. Формально відноситься до Amaranthus caudatus, за фактом є гібридним. Висота стебля становить 100-120 см, хвіст за формою більше нагадує свічку, але звисає, а розмір його коливається в межах 15-25 см. Вся рослина цілком - насиченого зеленого кольору, хвіст може бути трохи світліше листя і стеблів, але досить яскравий. Зерно - біле.
Врожайність цього сорту досить низька - до 15 ц/га, проте в зерні міститься близько 8% жиру, що робить сорт досить цінним з точки зору поживності. Вміст сквалену точно не встановлено, проте зрідка зустрічається отримана з цього сорту олія, і виробники заявляють про 5% сквалену в своєму продукті. «Amaranth Green Thumbs» в якості харчової культури вирощується в деяких країнах Африки, на фермах Латинської Америки. Росте також в Австралії, Індонезії, на Філіппінах, проте в харчовому виробництві там не використовується. Зустрічається в південній частині північної півкулі.
Вирощування амаранта з насіння
Посів
Виростити таку квітку дуже просто. У деяких областях висів безпосередньо у відкритий ґрунт можна виробити вже в останні дні квітня, проте грунт при цьому повинен бути прогрітий до 10 градусів на глибину від 4 до 5 сантиметрів. Однак перш ніж приступити до висіву, необхідно приготувати ділянку, для цього під час перекопування треба внести мінеральну суміш (на 1 м2 близько 30 грам речовини) або можна використовувати комплексне добриво, дотримуючись доданої до нього інструкції. Підгодовувати рослину треба в міру. Справа в тому, що велика кількість азотних добрив сприяє тому, що в квітці з'являються нітрити, які становлять небезпеку для людського здоров'я. У тому випадку, якщо висів насіння буде проведений своєчасно, то амарант почне швидко рости і заглушить сорну траву, тому його не треба буде полоть. Для висівання у зволоженому ґрунті роблять борозни і закладають у них насіння, при цьому заглиблювати їх потрібно лише на півтора сантиметри. Щоб було зручніше, можна перемішати дрібненьке насіння з тирсою або простим піском (1:20), що значно полегшить висів. Дистанція між рядами повинна бути приблизно 45 сантиметрів, при цьому проміж кущів відстань має бути від 7 до 10 сантиметрів. У зв'язку з цим квітникарі, які мають достатньо досвіду, радять при посіві ні з чим не змішувати насіння, а розкладати їх по одному. Приблизно через 1-1,5 тижні з'являться перші сіянці, після цього треба буде провести при необхідності проріжування, а поверхню грунту між кущиками зрихлити. Якщо висів вироблений в травні, то треба буде ще й висмикувати бур'ян. Після того як висота кущу буде 20 сантиметрів, його треба підгодувати азовмісним добривом, але при цьому береться на частину від тієї дози, що рекомендується на упаковці. Не важливо, в яких цілях ви вирощуєте цю рослину, повного дозрівання вона досягне лише через 3-3,5 місяці після висіву.
Розсада
При бажанні можна виростити амарант через розсаду, що досить просто зробити. Висівши насіння на розсаду виробляють в останні дні березня. Для посіву можна використовувати звичайні контейнери з пластику або прості горщики, що досягають у висоту 10 сантиметрів. Висів виробляють у зволожений ґрунт, при цьому заглиблюють насіння на 15-20 мм. Після цього ємність переносять у добре освітлене тепле місце. Поливати посіви треба за допомогою пульверизатора, при цьому найшвидше сіянці з'являться, якщо забезпечити їм температуру повітря в 22 градуси. Якщо все зробити правильно, то перші сіянці ви побачите через 7 днів. Після того як сходи з'являться, треба провести проріжування, при цьому видалити потрібно слабкі паросточки. Пікіровку по індивідуальних горщиках (діаметр 12 сантиметрів) виробляють тоді, коли на розтеньїцях буде по 3 справжніх листочки.
- Амарантова олія
Масло амаранта, а точніше масляний екстракт, можна приготувати в домашніх умовах. Людям, які страждають захворюваннями серцево-судинної системи, шлунково-кишкового тракту, печінки і нирок, діабетом, остеопорозом, атеросклерозом, нарешті - онкологічними захворюваннями, допоможе олійний екстракт із насіння амаранта, приготований власними руками.
За своїми властивостями екстракт мало чим відрізняється від олії промислового виготовлення. Крім того, обійдеться він у багато разів дешевше (зараз широко рекламується олія Амарант актив) і позбавить від ризику придбання фальсифікованого продукту.
Масляний екстракт можливо виготовити двома способами:
Інгредієнти: насіння та оливкова олія у співвідношенні 1:2 за обсягом.
Технологія: насіння злегка обсмажують (до появи легкого специфічного запаху) у скляному вогнетривкому посуді, ретельно розтирають дерев'яним (скляним) пестиком у скляній ступці (щоб уникнути контакту з металом); у скляному посуді змішують з оливковою олією, наполягають у прохолодному темному місці 1 місяць, періодично струшуючи вміст; проціжують і зберігають у холодильнику.
Не обсмажене ретельно розтерте в ступці насіння змішує з оливковою олією у співвідношенні 1:1 за обсягом у скляній ємності і наполягають у прохолодному темному місці 1,5 місяця, періодично струшуючи; після закінчення терміну екстракт проціжують і зберігають у холодильнику.
Щоб уникнути окислення екстракту і, відповідно втрати ним лікувальних властивостей, слід завжди зберігати його в темному місці, з щільно закритою кришкою, що виключає тривалий контакт з повітрям. Термін придатності екстракту - не більше року. Приймають екстракт всередину по половині чайної ложки за 15-20 хвилин до сніданку і вечері.
Висадка у відкритий ґрунт
У який час висаджувати
Після того як грунт гарненько прогріється, а заморозки залишаться позаду, треба буде пересадити розсаду у відкритий ґрунт. Як правило, цей час припадає на середину або останні дні травня. Ділянку для посадки слід вибрати сонячний і добре дренований, при цьому грунт повинен бути легким, насиченим поживними речовинами і з необхідною кількістю вапна. Така рослина досить невибаглива, але слід врахувати, що вона боїться морозу, а також треба уникати переливу. Перш ніж зайнятися висадкою, потрібно удобрити ґрунт, внісши в нього нітроамофоску під перекопування (на 1 квадратний метр 20 грам речовини).
Висадка
Дистанція між рослинами залежить від виду і від сорту. Так, між рядками треба залишати 45-70 сантиметрів, а між кущиками - 10-30 сантиметрів. Висаджені рослини треба буде регулярно поливати до тих пір, поки вони не перехворіють і не почнуть рости. У разі заморожування рослини необхідно накрити.
