Диета ОВД: принципы диеты, меню на неделю

Аббревиатура «ОВД» в контексте диетического питания расшифровывается как «основной вариант диеты». В нее входит 15 лечебных столов, которые были разработаны еще в 1930 году советским медиком М. Певзнером. Хотя с тех пор прошло уже достаточное количество времени, диета не потеряла актуальности. Ее применяют не только как лечебную методику, но и как систему для избавления от лишнего веса. Однако если человек хочет похудеть на диете ОВД, ему потребуется дополнительно заниматься спортом.

Главный принцип диеты ОВД – это покрыть все потребности человеческого организма в питательных веществах. Пища должна отличаться разнообразием, важно, чтобы в ней присутствовало достаточное количество клетчатки. Продукты подвергают термической обработке – их варят и запекают, но масло при этом не используют. Это позволяет сохранить в готовом блюде максимальное количество витаминов и минералов.

Если человек страдает от сахарного диабета, то во время диеты он должен полностью исключить сахар из своего меню. Под резкое ограничение попадают продукты, которые содержат в своем составе экстрактивные вещества. Нельзя во время диеты употреблять в пищу копчености, приправы и специи (острые), шпинат и щавель.

Средняя суточная калорийность рациона составляет 2170-2400 ккал.

При этом жиры, белки и углеводы распределяются следующим образом:

• Белки – 85-90 г. На животные белки приходится 40-45 г от общего количества.
• Жиры – 70-80 г. На растительные жиры приходится 25-30 г.
• Углеводы – 300-330 г. На простые углеводы приходится 30-40 г.

Хотя рекомендуемая суточная калорийность приравнивается к 2400 ккал, чтобы запустить процесс избавления от лишнего веса, потребуется урезать ее до 1500 ккал.

Показания к применению диеты ОВД

Диету ОВД применяют в следующих случаях:

• Гастрит хронического течения.
• Язва желудка и кишечника в хронической форме.
• Хронические патологии кишечника, сопровождающиеся синдромом раздраженного кишечника и запорами.
• Острое воспаление желчного пузыря.
• Острый гепатит на этапе восстановления.
• Гепатит хронического течения (при условии, что печень сохраняет свои функциональные возможности).
• Подагра.
• Мочекислый диатез.
• Нефролитиаз.
• Фосфатурия, гиперурикемия.
• Сахарный диабет второго типа без ожирения.
• Патологии сердечно-сосудистой системы, но без выраженного нарушения в их функционировании.
• ИБС.
• Атеросклеротические поражения венечных артерий сердца, головного мозга и периферических сосудов.
• Инфекционные заболевания в острой стадии.
• Лихорадка.

Меню на неделю диеты ОВД

Первый день диеты

Второй день диеты

Третий день

Четвертый день диеты

Пятый день диеты

Шестой день диеты

Седьмой день диеты

Разрешенные и запрещенные продукты диеты ОВД

Продукты, которые можно употреблять в пищу:

• Хлеб с отрубями.
• Яйцо куриное.
• Мясо и рыба маложирных сортов.
• Орехи.
• Овощи и фрукты.
• Кисломолочные напитки.
• Сухофрукты.

Продукты, которые нельзя употреблять в пищу:

• Маринованные продукты, солености.
• Консервы.
• Хлеб и прочая сдоба.
• Молоко.
• Продукты, прошедшие копчение.
• Колбасы.
• Мясо и рыба жирных сортов.
• Спиртные напитки.

Варианты диеты ОВД

Вариант диеты с механическим и химическим щажением

Если имеются заболевания желудка, то следует выбирать вариант диеты ОВД с механическим и химическим щажением. Это позволяет органам пищеварения работать в спокойном режиме, без нагрузок.

Следует исключить из своего рациона все продукты, которые провоцируют усиленную выработку желчи и желудочного сока, среди таковых:

• Любая колбаса.
• Все консервы.
• Капуста и редька.
• Перловая и пшенная крупа.
• Грибы.
• Солености.
• Бобовые.
• Кофе.
• Кисломолочные напитки и острые сорта сыра.
• Жареные яйца.
• Жирные сорта рыбы.

Этот вариант диеты предполагает употребление в пищу супов с овощами и крупами, можно кушать вчерашний хлеб, постное печенье. Также разрешено есть печеные пирожки.

К разрешенным продуктам относят:

• Мясо птицы.
• Крупы.
• Овощи.
• Отварные яйца.

Вариант диеты с повышенным количеством белка – высокобелковая диета

Высокобелковую диету ОВД рекомендуют людям со следующими показаниями:

• Перенесенная резекция желудка на фоне язвенной болезни, но не ранее 2 месяцев после операции.
• Демпинг-синдром, воспаление желчного пузыря, гепатит.
• Энтерит хронического течения с нарушением работы органов пищеварения.
• Глютеновая энтеропатия.
• Целиакия.
• Панкреатит хронического течения вне обострения.
• Гломерулонефрит хронического течения по нефротическому типу, при условии, что не нарушена способность почек к азотовыделению.
• Сахарный диабет 1 и 2 типа, не сопровождающийся ожирением. Важно, чтобы не было нарушения азотовыделительной функции почек.
• Туберкулез легочной локализации.
• Ревматизм в острой стадии на этапе выздоровления.
• Неактивный ревматизм без нарушения в системе кровообращения.
• Гнойные процессы.
• Ожоговая болезнь.
• Малокровие, независимо от его происхождения.

Рацион отличается следующим химическим составом:

• 110-120 г белка, с животными белками 40-45 г.
• 80-90 г жиров, с растительными жирами 30 г.
• 250-350 г углеводов, с простыми углеводами 30-40 г.
• 6-8 г соли в сутки.
• 1,5-2 л свободной жидкости.

Суточная калорийность рациона не должна превышать 2700 ккал. Количество белков – 120 г максимум и 110 г минимум, половину из которых должны составлять белки животного происхождения. Количество жиров – 90 г, где 1/3 приходится на растительные жиры. Количество углеводов – не более 320 г, где моносахариды и дисахариды составляют 50 г.

Питаться следует часто, не менее 5 раз в день, но умеренными порциями. Обязательно нужно пить достаточное количество воды.

Соли не следует потреблять более 8 г в день. Еда, которая нагружает поджелудочную железу, должна быть исключена. Готовить блюда следует на пару, также можно их варить и запекать. Пищу не обязательно пюрировать, можно есть ее в грубом виде.

Нельзя употреблять сахар, остальные продукты под запрет не попадают. Упор в меню следует делать на белковую пищу: рыбу, маложирное мясо, бобовые.

Вариант диеты с пониженным количеством белка – низкобелковая диета

Данный вариант меню предполагает употребление в пищу продуктов, которые содержат небольшое количество белка. Диету следует практиковать людям с нарушениями в работе почек. Соль ограничивают до 0,5 г в сутки. Количество белков на день – не более 20 г. При этом 15 г должно приходиться на белки животного происхождения. Количество углеводов в день приравнивается к 350 г, а жиров к 80 г. Максимальная суточная калорийность - 2200 ккал.

В меню не должны присутствовать рыбные и мясные блюда, нельзя пить кофе и алкоголь. Рекомендовано ограничить потребление мучных изделий.

Химический состав рациона:

• 20-60 г белка, где 15-30 г белка животного происхождения.
• 80-90 г жиров, где 20-30 г жиров растительного происхождения.
• 350-400 г углеводов, где 50-100 г простых углеводов.

Соль во время приготовления блюд не добавляют. Количество свободной жидкости в сутки составляет 0,8-1 л.

Вариант диеты с пониженной калорийностью – низкокалорийная диета

Низкокалорийная диета показана в следующих случаях:

• Алиментарное ожирение, не сопровождающееся нарушениями в работе органов пищеварения, системы кровоснабжения и пр. То есть диеты можно придерживаться при отсутствии серьезных заболеваний, требующих специализированной диеты.
• Сахарный диабет второго типа с ожирением.
• Заболевания сердца и сосудов с ожирением.

Суточная калорийность рациона должна приравниваться к 1346-1550 ккал.

Химический состав рациона:

• 70-80 г белка, где 40 г приходится на белки растительного происхождения.
• 60-70 г жиров, где 25 г приходится на растительные жиры.
• 130-150 г углеводов, где простые углеводы должны отсутствовать.

Блюда готовят без добавления соли. Количество свободной жидкости приравнивается к 0,8-1,5 л.

Из меню следует исключить копчености, жирные блюда, продукты – источники моносахаридов и дисахаридов. Нельзя употреблять в пищу сахар, варенье, конфитюр и мед. Фрукты должны быть кисло-сладкими, бананы и виноград исключают.

Блюда можно варить или обрабатывать паром. Можно включать в рацион телятину, курицу и мясо индейки.

*{padding:0;margin:0;overflow:hidden}img:first-child{position:absolute;top:calc(50vh - 36px);left:calc(50vw - 36px);z-index:1;}img:nth-child(2){width:100%;height:auto;top:50%;left:50%;transform:translateX(-50%) translateY(-50%);position: absolute;} "">